10月6日（月）は、営業時間を2時に終了させていただいて従業員の研修会を行いました。

ちょうど、台風1８号が過ぎ去った後でお客様も少ない日でしたので、気兼ねなく研修会に集中することが出来ました。

研修会の目的は、バイキング秋メニューの試作と効率的なレストラン運営方法等をプロから教わることです。

講師には、この農家レストランの計画段階からお世話になっている、福島県の山際博美先生を招いて、技術的なこと、衛生的なこと、作業の効率化など、ご指導いただき従業員の能力アップを図りました。

（写真は、試作した料理の評価とアレンジの工夫を山際先生から教えていただいているところ）

 

これから、徐々に久万高原の秋の食材を使った、メニューに移行していきます。

まずは、サツマイモ料理、それから白菜、しいたけの料理などがバイキングに出てきます。

久万高原の秋の食材を、レストランのさんさんバイキングで堪能していただければ幸いです。