秋シーズンのお料理のご紹介をさせていただきます。(^_-)

久万高原町に住んでいる私は慣れてしまっているのか、なんとも思いませんでしたが・・・・
お客様に「珍しい！」「聞いたことがない！」とよく言われる野菜をご紹介いたします。

『はやとうり』です。『隼人瓜』とも書くウリ科の野菜です。１０月中旬～１１月の秋にかけて旬をむかえます。味はあっさりみずみずしく、まるでキュウリのような味だと申しましょうか？
皮が青く柔らかいうちは皮ごと調理します。皮が黄色くなったら皮が硬いので剥ぎます。

スライスして漬物や佃煮にしたり、千切りにして油で炒め、他の野菜や肉・豆腐・卵等と砂糖・塩・醤油で味付けして炒め物にして食べると美味しいですよ。

レストランでも漬物や佃煮、炒め物に調理してお出ししています。はやとうりには味に癖がないので、あっさりと食べやすいと人気がありますよ。