レストランさんさんのランチバイキングは、久万高原町の野菜を使ったお料理が中心のバイキングですので、メニューも季節ごとに入荷する野菜で少しずつ変化していきます。

夏には『トマトの三杯酢』のように、その季節の定番料理となっている物もあれば、レストランのチーフが季節の新メニューとして、新しく考案する料理もあります。

今年の夏には、チーフが「地きゅうり」を使った『地きゅうりの煮物』を新メニューとして出しました。
※「地きゅうり」は一般的なきゅうりより長く太く、熟すと黄色になります。
　　実は柔らかく、瓜に近い食感です。

久万高原町の郷土料理では、生の他に地きゅうりを漬物・煮物・佃煮にして食べます。
『地きゅうりの煮物』では地きゅうりを油で軽く炒めて、砂糖や醤油や出汁を入れて煮込みました。

ここでチーフの一工夫として・・・シンプルに醤油ベースの煮物と、地きゅうりの青臭さを消すためにカレー粉で風味をつけたものと二通りの味付けを交互にバイキングに出してみました。
つるんと喉ごし良くて食べやすく、また地きゅうりの煮物は珍しいと、お客様にはとても好評でした。
（若い世代の方にはちょっとスパイシーなカレー風味が人気、ご年配の方にはあっさりとした醤油ベース味が人気でした。）

これから秋になりますと、久万高原町の秋の作物、大根・さつまいも・里いも等々が入荷していきます。
それに合わせてレストランのバイキングには、大根の柚子味噌風味・さつまいもの天ぷら・里いもの煮物などの人気定番メニューと、チーフがこれから考案する（予定の）秋の新メニューが登場します。
どうそ、お楽しみに～！！　(´∀｀)