レストランで働いていると、時々珍しい食材に遭遇します。

皆さまは、「のらぼう菜」という野菜をご存じでしょうか？

 

 

 

 

 

 

初めて聞いた時には・・・「え？ぼーぼー菜？ぼらぼら菜？」と何度も聞きなおしました　(´ー｀)

 なんでも、のらぼう菜は歴史が古く、江戸時代初期にはすでに栽培されていた野菜だそうです。

”野良坊菜”　と書き、病気や害虫に強く手間がかからない野菜なので

野良でぼーっと植わっている菜っ葉　という意味であるとか、

年貢を逃れるために、農民が「これは野良で生えてる菜であって、野菜ではない！！」と言い張ったとか、

名前には諸説あるようです。

 

 

 

 

 

 

さっと下茹でして、おひたし・和え物・炒め物などの料理に使えます。

シーズンにはレストランでもバイキングに登場したり、隣の産直市場で販売していたりしますので

（シーズン物の野菜ですので、品切れやシーズン終了の際にはご容赦下さいませ。）

見かけたら是非お試しください！！

以上　スタッフのOでした　(^o^)丿